Recettes

Les Makis

jeudi, 12 novembre 2009 12:07 LAST_UPDATED2

Les makis sont de petits rouleaux de riz et de poisson entourés d'une feuille d'algue. Nous vous proposons ici la recette classique au thon, mais n'hésitez pas à agrémenter vos makis de concombre et d'avocat, ainsi que d'autres poissons comme le saumon. Les plus audacieux pourront essayer le maki foie gras et mangue, absolument délicieux.

Ingrédients (pour 6 rouleaux)

- 3 feuilles d'algues grillées

- 450g de riz à sushi

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

- 200g de poisson (saumon, thon, crevette)

 - sauce soja, wasabi, gingembre

Etape 1 - Coupez chaque feuille d'algue en deux dans le sens de la longueur. Mettez votre feuille d'algue sur la natte en bambou et étalez-y du riz, en veillant à laisser 2 centimètres libres. 

Astuce: Pour ne pas que le riz colle à vos mains, mettez dans un bol d'eau une cuillère à soupe de vinaigre de riz et humidifiez-vous les mains à chaque fois que vous touchez au riz.

Etape 2 - Placez le poisson, bien aligné, au centre.

 Etape 3 -  Roulez le maki en essayant de lui donner une forme carré. Puis coupez le en 6 ou en 8 selon votre convenance, en humidifiant le couteau à chaque fois. 

 Vos makis sont prêts, il ne reste plus qu'à les servir avec un peu de gingembre, de sauce soja, et de wasabi.